Aloe Restorán se ubica dentro de nuestra casona, en espacios bellamente decorados, cuya armonía podrás apreciar a primera vista. Un bar completo, salón principal, terraza en nuestro patio central, todos nuestros ambientes te invitan a relajarte.
Aloe Restorán se ubica dentro de nuestra casona, en espacios bellamente decorados, cuya armonía podrás apreciar a primera vista. Un bar completo, salón principal, terraza en nuestro patio central, todos nuestros ambientes te invitan a relajarte.
Propuesta Gastronómica
Aloe ofrece una cocina única, de sabores tradicionales con toques gourmet, poniendo
en valor ingredientes locales, que solo se consiguen en el Norte Chico de nuestro
país. Probarás cabrito, queso de cabra, congrio, papayas, amaranto, jarabe de
chañar, copao, ingredientes locales que hablan de sabores sutiles y dulzores desconocidos, que esperan a que los descubras.
Platos imperdibles
Filete con Salsa de Queso Azul
Medallones de filete de res
cubiertos en salsa de queso azul, acompañado de puré de arvejas frescas, pistacho y un toque de cardamomo.
Pasta fresca hecha en casa
rellena de carnitas de cabrito, ricotta de leche de cabra del valle y queso parmesano. Para finalizar, alcaparras en mantequilla junto a tomillo y romero de nuestro huerto.
Caldillo de Congrio Nerudiano
Inspirado en la receta plasmada en «Oda al Caldillo de Congrio» de nuestro nobel Pablo Neruda. Un clásico de la cocina tradicional chilena en una versión imperdible.
Sour del Desierto
reservas.aloe@solarmadariagahotel.cl
+56 9 3900 9058
Gabriela Mistral 697, Vicuña, Valle del Elqui,
Región de Coquimbo
Solar Madariaga Hotel
Gabriela Mistral 683
Vicuña, Coquimbo, Chile
CP 1760762