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ALOE RESTORÁN

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Aloe Restorán se ubica dentro de nuestra casona, en espacios bellamente decorados, cuya armonía podrás apreciar a primera vista. Un bar completo, salón principal, terraza en nuestro patio central, todos nuestros ambientes te invitan a relajarte.

Aloe Restorán se ubica dentro de nuestra casona, en espacios bellamente decorados, cuya armonía podrás apreciar a primera vista. Un bar completo, salón principal, terraza en nuestro patio central, todos nuestros ambientes te invitan a relajarte.

Propuesta Gastronómica

Aloe ofrece una cocina única, de sabores tradicionales con toques gourmet, poniendo
en valor ingredientes locales, que solo se consiguen en el Norte Chico de nuestro
país. Probarás cabrito, queso de cabra, congrio, papayas, amaranto, jarabe de
chañar, copao, ingredientes locales que hablan de sabores sutiles y dulzores desconocidos, que esperan a que los descubras.

Platos imperdibles

Filete con Salsa de Queso Azul

Medallones de filete de res
cubiertos en salsa de queso azul, acompañado de puré de arvejas frescas, pistacho y un toque de cardamomo.

Cappelletti de Cabrito

Pasta fresca hecha en casa
rellena de carnitas de cabrito, ricotta de leche de cabra del valle y queso parmesano. Para finalizar, alcaparras en mantequilla junto a tomillo y romero de nuestro huerto.

Caldillo de Congrio Nerudiano

Inspirado en la receta plasmada en «Oda al Caldillo de Congrio» de nuestro nobel Pablo Neruda. Un clásico de la cocina tradicional chilena en una versión imperdible.

Pie de Limón y Copao
Miga en base de semillas de amaranto, crema de limón sutil y copao. Merenguitos para terminar.

Sour del Desierto

Jugo fresco de limón local, pisco transparente de 35°, jarabe de chañar y hielo. Nuestro orgullo, un delicioso cóctel identitario con lo mejor del Valle del Elqui.
RESERVA AQUI

reservas.aloe@solarmadariagahotel.cl
+56 9 3900 9058

Gabriela Mistral 697, Vicuña, Valle del Elqui,
Región de Coquimbo


Logo Solar Madiaraga Hotel

Solar Madariaga Hotel
Gabriela Mistral 683
Vicuña, Coquimbo, Chile
CP 1760762

+56940758781

reservas@solarmadariagahotel.cl

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